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红薯粉皮的做法

作者: 百度百科 来源: 百度百科 时间:2018年12月06日
  家乡的红薯粉吃法多样,可以作为淀粉勾芡,可以煮水滑肉,炸酥肉,还可以煮凉粉,而我喜欢的是做成粉皮。
  
  红薯粉皮吃法多样,可炒,可热拌,可煮汤,可涮火锅,尤其是炒回锅肉时加上它,那粉皮吸收了回锅肉的精华,此时此刻肉肉就只是陪衬了,吃到碗里剩下的也全是肉。。。。。。
  
  许多朋友说平底锅煎粉皮总会有许多白粉点无法完全熟化,影响绵软的口感。今天我就用蒸的方法来做,能达到完全胶质化,完全熟化。
  
  用料
  
  红薯粉1碗,凉水2.5碗左右
  
  红薯粉皮的做法的做法
  
  将红薯粉加凉水充分泡发,搅拌成浆。
  
  步骤1
 
 锅内水烧开,蒸盘倒入粉浆,将蒸盘浮于锅中的开水上面。(红薯粉浆放置即会沉淀,在倒入蒸盘前还需再一次搅拌)。红薯粉皮的做法的做法

  步骤2
  
  盖上锅盖,蒸至粉浆凝固,无白色,完全熟化。(约两分钟即熟)。红薯粉皮的做法的做法

  步骤3
  
  将蒸盘端出,放凉水浸泡降温。红薯粉皮的做法的做法

  步骤4
  
  将粉皮取出沥干水份。红薯粉皮的做法的做法

  步骤5
  
  这是我切成块的粉皮,打算用来炒回锅肉的。红薯粉皮的做法的做法
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